それは、1度解凍したひき肉を再冷凍しないことです。 解凍したひき肉を再び冷凍すると鮮度や品質ともに落ちてしまうので、解凍したら使い切るようにして下さい。 また、完全に解凍させるよりも半解凍の方が、ひき肉を美味しく使うことができます。 ひき肉はハンバーグや餃子などたくさんの料理に使えるお肉ですが、余ったときにはどのように保存していますか。冷凍して保存すると思いますが、冷凍方法にもいくつかあるんです。ここでは冷蔵庫や電子レンジを使った解凍の仕方や注意点についても紹介します。 ひき肉の脂肪分が多いと、冷凍したものを加熱解凍したときに肉質が硬くなりにくいのと、脂肪が溶けて肉汁となりジューシーに。 ひき肉は｢赤身｣と書かれたものは避け、目で見てなるべく「白い脂肪分」がほどよく混じったものを選んで。 ひき肉の冷凍保存、方法や期限、解凍は？下味付やハンバーグ、パラパラにも冷凍可？ 公開日 : 2017-01-27 / 更新日 : 2017-05-01 いろいろなお料理に大活躍のひき肉、冷凍保存したひき肉の上手な解凍方法をご存じですか？一度凍らせてしまうと、解凍する際に表面だけが溶けておいしくなくなることも。ひき肉の上手な冷凍の仕方と解凍方法をご紹介！作り置きの参考にもなりますよ！