牛乳は水と違って、ある温度域を超えてから 加熱スピードが急速に上がるので注意してください。 クリームシチューのベースに使うのが、最適ですけどね。 ナイス 5; 違反報告. 普通の牛乳 120～130℃で1～3秒程度殺菌します。 長期保存牛乳 150℃で1～4秒殺菌します。 高温でやや長めに殺菌することで、長期保存が可能になります。 容器の材質. 普通の牛乳と長期保存できる牛乳の違い 殺菌温度.

はてブ. 普通の牛乳 紙パック 保存温度 （℃） /の牛乳中に FIX汚染したと仮定し、 「各温度に保存した場合の牛乳の生菌数規格 万FIX PO に達する日数」を算出した B.cereusより耐熱性低い UHT処理で殺菌される 菌数を低く維持するために 低温管理が重要！ ESLの殺菌条件（130℃2 この回答は投票によってベストアンサーに選ばれました！ シェア. 牛乳は温度管理が重要です、保存方法は、「10℃以下で保存してください」や「要冷蔵10℃以下」のように冷蔵で保存しましょう。また冷蔵庫の温度管理にも気をつけて下さい。 牛乳は一度開封すると、徐々に品質が変化します。 このため、未開封であれば冷蔵保存の必要はなく、常温保存が可能となります。 牛乳の安全性を高めるために. ツイート. 牛乳は、殺菌温度と殺菌時間を容器に表示するよう義務づけられています。 近年では、耐熱性の胞子形成菌や抗生物質が効かない菌、新しい病原菌、低温でも繁殖する細菌などが次� 乳製品などに書かれている保存温度には「10度以下」と書かれていますが、なぜ10度以下なのでしょうか？ / 食品衛生法という法律で、「アイスクリーム類製造業，乳処理業，特別牛乳搾取処理業，乳製品製造業及び集乳業にあっては，取り扱う生牛乳又は生山羊乳につい… 牛乳の保存方法は？冷凍はできる？ ⇒ 10℃以下の冷蔵保存。冷凍はできません。 ... 夏場の冷蔵庫ドアポケットも温度が上昇しがちなので気をつけましょう。 コップに入れて常温に置いていたものも、長時間であれば飲まないようにします。 Sponsored Link .